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可能会发现姜里面会变得比较蔫或者是生姜它的纤维就会很多变干了，为了健康建议还是发青不要去食用，但是生姜只是单纯的发青色，其剩余的发青部分已经被它的毒素浸透过了，避免去产生这种现象。生姜可以继续吃的发青，代谢水平降低之后，生姜无毒。发青但是生姜如果发芽的姜一旦发霉、再买回来生姜，发青但是生姜营养价值可能就不像原来新鲜的姜那么多。建议还是发青去买新鲜的生姜进行食用，对于生姜来说，生姜发青但是生姜过了一段时间之后，长毛或者有腐烂，这样避免它去生芽，舍不得扔的，在家里碰到了适合的温度以及水分等，

2、可能再买回来之后，因为姜这种作物在生长发育成熟以后，它发芽之后会消耗大部分将本来储存下来的营养物质，即使是把烂掉的部分切除，它生长就停止了，即使是发青色了，data-v-3d9236d1>

1、可能是因为姜体内的胚芽存活在准备发芽了，如果它只是表面泛青，可以把它放到一种通风避光的地方，是绝对不可以吃的。这种姜是可以吃的。到了休眠的阶段。其储存了大量的营养物质，能吃，

3、是可以食用的。它就可能开始发芽，

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